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France
How the Magic Happens
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Boucherie du Palais
Biel, Suisse
La Boucherie du Palais à Carouge sélectionne des produits dans les fermes genevoises et environnantes. André Vidonne se veut de choisir les meilleures bêtes du troupeau afin d’offrir une qualité irréprochable à sa fidèle clientèle. En effet, depuis quarante ans, il continue à rassir sa viande traditionnellement sur l’os. Et cette qualité se retrouve bien sûr aussi dans les produits transformés dans ses propres laboratoires et les charcuteries.
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Suisse
Osso buco de veau
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Suisse
Piccata de veau de Suisse
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Suisse
Saucisse pur porc aux herbes
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Genève
Steak haché "minute"
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