![](https://geneve.mt-vlad.client-card.ch/2340-large_default/filet-de-saumon-d-ecosse-pave-sans-peau.jpg)
![Dos de cabillaud sauvage x...](https://geneve.mt-vlad.client-card.ch/2352-home_default/dos-de-cabillaud-sauvage-avec-peau-sans-arete.jpg)
La Boucherie du Palais à Carouge sélectionne des produits dans les fermes genevoises et environnantes. André Vidonne se veut de choisir les meilleures bêtes du troupeau afin d’offrir une qualité irréprochable à sa fidèle clientèle. En effet, depuis quarante ans, il continue à rassir sa viande traditionnellement sur l’os. Et cette qualité se retrouve bien sûr aussi dans les produits transformés dans ses propres laboratoires et les charcuteries.