Wild Bass (scaled and gutted)
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Wild Bass (scaled and gutted)

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Product description

Wild Bass. Scaled and gutted by the fishmonger. Approximately 1kg – 1.25kg (depending on the fish) ideally closest to 1.25kg. Any balance will be credited directly.

About the artisans

Boucherie du Palais

Switzerland

La Boucherie du Palais à Carouge sélectionne des produits dans les fermes genevoises et environnantes. André Vidonne se veut de choisir les meilleures bêtes du troupeau afin d’offrir une qualité irréprochable à sa fidèle clientèle. En effet, depuis quarante ans, il continue à rassir sa viande traditionnellement sur l’os. Et cette qualité se retrouve bien sûr aussi dans les produits transformés dans ses propres laboratoires et les charcuteries.

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