![Osso buco de veau Osso buco de veau](https://geneve.mt-vlad.client-card.ch/1189-large_default/osso-buco-de-veau.jpg)
![Freshly cut beef "Charbonnade"](https://geneve.mt-vlad.client-card.ch/1167-home_default/charbonnade-de-boeuf-coupee-minute.jpg)
La Boucherie du Palais à Carouge sélectionne des produits dans les fermes genevoises et environnantes. André Vidonne se veut de choisir les meilleures bêtes du troupeau afin d’offrir une qualité irréprochable à sa fidèle clientèle. En effet, depuis quarante ans, il continue à rassir sa viande traditionnellement sur l’os. Et cette qualité se retrouve bien sûr aussi dans les produits transformés dans ses propres laboratoires et les charcuteries.