h4. Poisson savoureux et moelleux qui se déguste à peine cuit.
La Poissonerie Lucas, à Carouge vous propose un produit d’excellence préparé pour vous à la minute: le coeur de thon sauvage
Astuce recette:
# 1. Assaisonner le poisson, poivrer et huiler de chaque côté. (selon vos goûts, ajouter du curry ou des herbes de Provences.)
# 2. Faire chauffer à feu vif une poêle anti-adhésive. Saisir le thon deux minutes de chaque côté.
h4. Le thon sera mi-cuit, rosé à cœur. Servir avec du citron.
Tagliatelles fraîches à la sauce bolognaise "maison"
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h4. Tagliatelles fraîches à la bolognaise faite maison, tout le monde adorent… ! h5. Tagliatelles fraîches à la sauce bolognaise (pur bœuf) faite maison par Casa della Pasta selon la tradition italienne ! 100% naturel. Viande de boeuf Suisse provenant de la Boucherie du Palais. h5. Pour réaliser ce plat, rien de plus simple: dans une casserole, réchauffez la sauce bolognaise. Dans une autre casserole plus grande, faire cuire 3 minutes les tagliatelles dans de l’eau bouillante salée. Mettre les pâtes égouttées dans un plat creux. En option: ajoutez du beurre et mélangez. Il n'y a plus qu'à verser la sauce bolognaise par dessus ! h4. Pour une expérience complète, on vous conseille vivement de rajouter du parmesan Reggiano gratté disponible dans l'onglet fromagerie.
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Tagliatelle fraîche aux oeufs, faite maison
1
8,90 CHF
Genève
Sauce bolognaise (pur boeuf Suisse) à l'italienne faite maison
Cette semaine on vous suggère de craquer pour un filet de saumon d'élevage sélectionné en Ecosse. Il est préparé à votre commande par notre artisan poissonnier Lucas et livré sous vide.
h4. Bar entier, écaillé et vidé le jour même par la Poissonerie Lucas. Origine France, entre 600gr et 800gr mais normalement 700gr .
h5. Aussi appelé loup de mer on le trouve tout autour et à l'intérieur de l'Europe.
Poisson noble et savoureux, à la chair délicate. Contient peu d’arêtes.
Vous pouvez le faire au four, grillé ou frit. Les recettes au four sont nombreuses : papillote, farci, accompagné de légumes, d’agrumes, mariné, en croûte de sel…
h5. Laissez libre cours à votre imagination et à vos papilles !