h4. Poisson savoureux et moelleux qui se déguste à peine cuit.
La Poissonerie Lucas, à Carouge vous propose un produit d’excellence préparé pour vous à la minute: le coeur de thon sauvage
Astuce recette:
# 1. Assaisonner le poisson, poivrer et huiler de chaque côté. (selon vos goûts, ajouter du curry ou des herbes de Provences.)
# 2. Faire chauffer à feu vif une poêle anti-adhésive. Saisir le thon deux minutes de chaque côté.
h4. Le thon sera mi-cuit, rosé à cœur. Servir avec du citron.
Tagliatelles fraîches à la sauce bolognaise "maison"
bundle description
h4. Tagliatelles fraîches à la bolognaise faite maison, tout le monde adorent… ! h5. Tagliatelles fraîches à la sauce bolognaise (pur bœuf) faite maison par Casa della Pasta selon la tradition italienne ! 100% naturel. Viande de boeuf Suisse provenant de la Boucherie du Palais. h5. Pour réaliser ce plat, rien de plus simple: dans une casserole, réchauffez la sauce bolognaise. Dans une autre casserole plus grande, faire cuire 3 minutes les tagliatelles dans de l’eau bouillante salée. Mettre les pâtes égouttées dans un plat creux. En option: ajoutez du beurre et mélangez. Il n'y a plus qu'à verser la sauce bolognaise par dessus ! h4. Pour une expérience complète, on vous conseille vivement de rajouter du parmesan Reggiano gratté disponible dans l'onglet fromagerie.
customize bundle
Tagliatelle fraîche aux oeufs, faite maison
1
8,90 CHF
Genève
Sauce bolognaise (pur boeuf Suisse) à l'italienne faite maison
h4. Bar entier, écaillé et vidé le jour même par la Poissonerie Lucas. Origine France, entre 600gr et 800gr mais normalement 700gr .
h5. Aussi appelé loup de mer on le trouve tout autour et à l'intérieur de l'Europe.
Poisson noble et savoureux, à la chair délicate. Contient peu d’arêtes.
Vous pouvez le faire au four, grillé ou frit. Les recettes au four sont nombreuses : papillote, farci, accompagné de légumes, d’agrumes, mariné, en croûte de sel…
h5. Laissez libre cours à votre imagination et à vos papilles !
Cette semaine on vous suggère de craquer pour un filet de saumon d'élevage sélectionné en Ecosse. Il est préparé à votre commande par notre artisan poissonnier Lucas et livré sous vide.