Mélange Chimichurri

Orecchiette fait maison par la Casa della Pasta avec de la farine Suisse et de l'eau. 

Cuisson : Faire bouillir de l’eau puis cuire les pâtes pendant 3 minutes tout en réduisant le feu. Convient au végan.

Lentilles de Sauverny. Cette légumineuse est cultivée à Genève depuis 1995. La lentille verte est produite sans engrais et est une véritable source de protéines végétales et riche en acides aminés.  

La lentille contribue aussi à un équilibre alimentaire par ses apports en fer, magnésium et en vitamine B. Nutrition: La lentille verte de Sauverny apporte 4 fois plus de fibres que le riz, les pâtes ou les pommes de terre. Elle est plus digestible que le haricot par sa plus faible quantité de cellulose. Riche en vitamines B1, B2, B6, elle contient 3 fois plus de calcium que les céréales et 7 fois plus de fer que les épinards. Certains nutritionistes affirment même que la consommation de légumes secs, comme la lentille, concourt à la baisse du taux de cholestérol.

Lasagne aux légumes fraîche fait maison. 

Ingrédients: Semoule de blé dure, oeuf, huile d'olive, aubergines, carottes, courgettes, champignons, béchamel, grana padano, épices.

Cuisson: 35 minutes à 180 degrés, laisser reposer pendant 10 minutes avant de la servir. Parfaite pour 3 personnes.